PERÚ

Finca: Lima Coffee
Altura: 1650–1800 m
Proceso: Lavado
Varietal: Catimor, Caturra, Bourbon, Typica

Notas:
Este café de Perú procede de Lima Coffee, en la región de Cajamarca, un proyecto liderado por Rony Lavan enfocado en desarrollar microlotes de alta calidad junto a pequeños productores locales. Cultivado entre 1.650 y 1.800 metros y procesado mediante lavado tradicional, ofrece un perfil dulce y accesible con notas de praliné, azúcar moreno y fruta cocida, acompañadas de matices de melón maduro y miel. Presenta una acidez ligeramente tartárica y una dulzura tipo caramelo que aporta equilibrio y redondez, con un cuerpo suave y final limpio, ideal tanto para espresso como para métodos de filtro.