Nosotros


De nos y otros. Forma de caso nos.


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Miragoli

it. nombre prop.

Apellido italiano que comparten los hermanos fundadores de Cientotreintaº.
1. Alberto: Licenciado en Historia del Arte y especializado en cine, un sector en el que trabajó durante años. Años después se volcó en el mundo del pan, formándose en una de las mejores escuelas panaderas del mundo: el San Francisco Baking Institute. Ha trabajado como jefe de panadería en Estados Unidos y en varios países europeos.
2. Guido: Diseñador de interiores con mucha experiencia en gastronomía, se formó en Barcelona en la Escuela de Hostelería y Restauración. Trabajó durante años en restaurantes de mucha reputación, como L’Orangerie o Etxeberri. Completó su formación con un máster en Gastronomía Italiana y Turismo.

Economía circular

(del lat. circularis)

1. Modelo seguido por Cientotreintaº para el desarrollo de comunidades rurales, donde se compra directamente el grano con determinadas características, eliminando intermediarios y otorgando estabilidad a los agricultores. Los consumidores se benefician de un producto final de una mayor calidad.
2. Relación simbiótica por la cual un consumidor que compra en Cientotreintaº obtiene un producto de gran calidad y potencia la existencia de una agricultura sostenible y responsable.

Natural

(del lat. naturâlis)

1. adj. Que no tiene mezcla. Dicho de los productos que van del campo a la taza o al plato.
2. adj. Nativo de un lugar, utilizado con frecuencia para designar a las zonas en las que crece la materia prima con la que se elaboran los productos de Cientotreintaº.
3. adj. Que se produce por la fuerza de la naturaleza, en contraposición a sobrenatural o mágico.

Materia prima

(del lat. materia)

1. f. Grano sin procesar y de la mejor calidad utilizado para transformar en el producto de Cientotreintaº.
2. f. Conjunto de elementos orgánicos procedentes de entornos rurales con los que se elabora el pan y el café en Cientotreintaº, fomentando la economía circular en entornos rurales.
3. f. Fil. En la filosofía aristotélica, principio potencial y pasivo que en unión con la forma sustancial constituye la esencia de todo pan y café.

Variedad

(del lat. variêtas)

1. f. Cualidad de las cosas diversas. Ejemplo: Cientotreintaº tiene una amplia variedad de productos naturales, especialmente de pan y café.
2. f. Acción y efecto de variar.
3. f. Cada uno de los grupos en que se dividen algunas especies de plantas y que se distinguen por ciertos rasgos que se perpetúan genéticamente. Cientotreintaº cuenta con las mejores familias de trigo y café para sus productos.

Economía circular

(del lat. circularis)

1. Modelo seguido por Cientotreintaº para el desarrollo de comunidades rurales, donde se compra directamente el grano con determinadas características, eliminando intermediarios y otorgando estabilidad a los agricultores. Los consumidores se benefician de un producto final de una mayor calidad.
2. Relación simbiótica por la cual un consumidor que compra en Cientotreintaº obtiene un producto de gran calidad y potencia la existencia de una agricultura sostenible y responsable.

Natural

(del lat. naturâlis)

1. adj. Que no tiene mezcla. Dicho de los productos que van del campo a la taza o al plato.
2. adj. Nativo de un lugar, utilizado con frecuencia para designar a las zonas en las que crece la materia prima con la que se elaboran los productos de Cientotreintaº.
3. adj. Que se produce por la fuerza de la naturaleza, en contraposición a sobrenatural o mágico.

Materia prima

(del lat. materia)

1. f. Grano sin procesar y de la mejor calidad utilizado para transformar en el producto de Cientotreintaº.
2. f. Conjunto de elementos orgánicos procedentes de entornos rurales con los que se elabora el pan y el café en Cientotreintaº, fomentando la economía circular en entornos rurales.
3. f. Fil. En la filosofía aristotélica, principio potencial y pasivo que en unión con la forma sustancial constituye la esencia de todo pan y café.

Variedad

(del lat. variêtas)

1. f. Cualidad de las cosas diversas. Ejemplo: Cientotreintaº tiene una amplia variedad de productos naturales, especialmente de pan y café.
2. f. Acción y efecto de variar.
3. f. Cada uno de los grupos en que se dividen algunas especies de plantas y que se distinguen por ciertos rasgos que se perpetúan genéticamente. Cientotreintaº cuenta con las mejores familias de trigo y café para sus productos.

Aroma

(del lat. arôma)

1. m. Perfume que desprenden todos los productos de Cientrotreintaº desde que salen del horno.
2. f. Flor del aromo, dorada, vellosa, de olor muy fragante, pedunculada y de unos dos centímetros de diámetro.
3. m. Goma, bálsamo, leño o hierba de mucha fragancia.
4. fig. Donde llevan todos los caminos.

Responsabilidad

(del lat. mediev. responsabilis)

1. f. Cualidad de responsable.
2. f. Obligación adquirida por Cientotreintaº con el desarrollo sostenible y la economía circular, un compromiso ético con una concepción económica que favorece a los productores de nuestras materias primas.
3. f. Der. Capacidad de toda persona para aceptar lo que se derive de un hecho realizado con anterioridad y libertad.

Tostado

(del lat. tostāre)

1. Participio del verbo tostar.
2. Proceso por el que el grano de café se calienta hasta que la semilla adquiere su característico color oscuro, antes de la molienda y el infusionado. Existen varios tipos de tostado. Por ejemplo, el tueste italiano, el tueste canela ligero, el tueste Viena, etc. Cientotreintaª tiene su propio tostadero de café para ofrecer la mejor calidad posible.
3. Aspecto característico de panes con una corteza crujiente y un sabor evocador como solo es capaz de
elaborar Cientotreintaº.

Altitud estricta

(del lat. altitūdo)

1. f. Elevación sobre el nivel del mar.
2. f. Factor clave en la calidad de un café. Cuanta mayor sea la altitud a la que se cultiva el café, mejores propiedades aromáticas y de gusto tendrá el grano.
3. Se aplica a los cafés cultivados a más de 1.200 metros de altitud. Se potencian sabores cítricos, afrutados, especiados… El sello para reconocer estos cafés es SHG (por las siglas en inglés de Strictly High Grown).

Aroma

(del lat. arôma)

1. m. Perfume que desprenden todos los productos de Cientrotreintaº desde que salen del horno.
2. f. Flor del aromo, dorada, vellosa, de olor muy fragante, pedunculada y de unos dos centímetros de diámetro.
3. m. Goma, bálsamo, leño o hierba de mucha fragancia.
4. fig. Donde llevan todos los caminos.

Responsabilidad

(del lat. mediev. responsabilis)

1. f. Cualidad de responsable.
2. f. Obligación adquirida por Cientotreintaº con el desarrollo sostenible y la economía circular, un compromiso ético con una concepción económica que favorece a los productores de nuestras materias primas.
3. f. Der. Capacidad de toda persona para aceptar lo que se derive de un hecho realizado con anterioridad y libertad.

Tostado

(del lat. tostāre)

1. Participio del verbo tostar.
2. Proceso por el que el grano de café se calienta hasta que la semilla adquiere su característico color oscuro, antes de la molienda y el infusionado. Existen varios tipos de tostado. Por ejemplo, el tueste italiano, el tueste canela ligero, el tueste Viena, etc. Cientotreintaª tiene su propio tostadero de café para ofrecer la mejor calidad posible.
3. Aspecto característico de panes con una corteza crujiente y un sabor evocador como solo es capaz de
elaborar Cientotreintaº.

Altitud estricta

(del lat. altitūdo)

1. f. Elevación sobre el nivel del mar.
2. f. Factor clave en la calidad de un café. Cuanta mayor sea la altitud a la que se cultiva el café, mejores propiedades aromáticas y de gusto tendrá el grano.
3. Se aplica a los cafés cultivados a más de 1.200 metros de altitud. Se potencian sabores cítricos, afrutados, especiados… El sello para reconocer estos cafés es SHG (por las siglas en inglés de Strictly High Grown).